吃蟹八步走

　　吃蟹是一門技術(shù)活！如何既能吃的優(yōu)雅和帥氣，還能吃的干干凈凈？愛吃大閘蟹的朋友應(yīng)該都知道，最鮮美的大閘蟹，一定是10月底、11月初的那段時(shí)間。所以各位等待大閘蟹上市的朋友，還要耐心再等待一段時(shí)間，心急吃不了肥螃蟹。螃蟹固然鮮美豐腴，而拆蟹的工具更是值得賞玩。今天正宗陽澄湖大閘蟹小編來給大家介紹下，吃蟹的那些“講究”。

　　吃蟹的工具“蟹八件”始于明代，而蘇州不少人家在清末的時(shí)候，甚至將蟹八件作為女兒的嫁妝之一呢，更奢侈的甚至有64件，愛吃的中國(guó)人可謂挖空心思。明代的美食文摘《考吃》記載：蟹八件包括蟹錘、蟹桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、蟹勺、蟹叉、蟹針和刮片。蟹八件有銅制、銀制甚至金玉打制的，正應(yīng)了那句：美食不如美器。

　　拆蟹的正確方法：

　　1、剪去蟹腿，前后腿分別剪開；

　　2、用蟹針將小腳的肉頂出來吃掉；

　　3、用蟹錘將蟹鉗敲松，用蟹針將大腳中的肉頂出來吃掉；

　　4、將蟹身放在蟹桌上，用蟹錘敲擊四周，將殼和身體敲出縫隙；

　　5、用長(zhǎng)柄斧將殼與蟹身體分離；

　　6、用蟹叉將蟹黃、蟹膏刮出殼；

　　7、去除蟹腮，將蟹身一剪為二，用刮片將蟹肉刮到蟹殼里；

　　8、蘸著姜醋，慢慢品嘗吧。

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